ALE.P.A. Societa′ Agricola

La cave ALEPA est située dans la province de Caserta et son objectif est de mettre en valeur les caractéristiques variétales des cépages autochtones tels que le Pallagrello noir et blanc, celui que la cave travaille le plus, mais aussi le Falanghina, le Greco, d'autres cépages blancs de Campanie et le Cabernet Sauvignon. Pour Paola et son équipe, le vigneron est un interprète, dont la compétence et même la créativité consistent à déchiffrer l'année agricole, qui donne toujours des résultats différents et incertains, et à mettre en œuvre toute son expérience et sa compétence pour obtenir le meilleur résultat possible. Le résultat final est la proposition d'un produit extrêmement rare, fruit d'une agriculture et d'une vinification exemptes d'interférences autres que celles de la main de l'homme et fortement reconnaissables.